کباب کوبیده

مواد لازم:

گوشت قسمت سردست چرخ کرده خیلی نرم:1کیلو

پیاز متوسط:1عدد

ارد سفیر یا خرده نان:4/1 پیمانه

تخم مرغ : 1عدد

نمک،فلفل،زردچوبه،آب لیمو (درصورت دلخواه)

طرز تهیه :

همه مواد را به خوبی مخلوط می کنیم و در یخچال می گذاریم تا چند ساعت بماند.

نکته:به منظور اینکه نگذاریم مواد از سیخ ها بریزند باید قبل از ریختن پیاز آبش را کاملاً گرفته و سپس اضافه کنیم.

همچنین هر چه مواد سردتر باشد بهتر به سیخها می چسبد

سیخها را به فاصله ی چند اینچ دور تر از زغال ها بگیرید و آنها را به طور مداوم بچرخانید تا همه جای آن پخته شود.

طرز تهیه ی خمیر پیتزا در منزل

مواد لازم :

آرد سفید:                          3  نیم لیوان

 روغن مایع :                      1 استکان

 زرده ی تخم مرغ :             2 عدد

 شیر:                                1 استکان

 بیکینگ پودر:                     1 قاشق چایخوری

 نمک:                                به میزان لازم

 شکر:                              یک قاشق مربا خوری

 طرز تهیه :

2 عدد زرده را در ظرفی ریخته و با یک قاشق چایخوری شکر و مقداری نمک مخلوط کنید، سپس شیر را اضافه کرده و همچنان به هم بزنید ، روغن را به این مواد اضافه کرده ، سپس آردها را که قبلا بیکینگ پودر در آنها ریخته و مخلوط کرده اید را کم کم به ظرف حاوی مواد بیفزایید و خوب مخلوط کرده و ورز دهید.خمیر آماده شده را به مدت نیم الی سه ربع ساعت در ظرف در داری درون یخچال بگذارید و پس از این مدت آن را درون ظرف نچسبی که قبلا  با روغن مایع کاملا چرب شده است پهن کرده و مواد پیتزای خود را روی آن بریزید که برای خوش طعم شدن پیتزای خود می توانید به مواد پیتزایتان علاوه بر آویشن، ازسبزیجات معطر دیگری مثل آلاله، مرزنگو، نعنا، مرزه و پونه استفاده کرده و طعم پیتزای خود را متفاوت کنید.

پیتزا گوشت

 مواد لازم

خمیر پیتزا  :  ۵۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده  :  ۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی  :  ۱ فنجان
پیاز داغ عسلی  :  ۳ قاشق سوپخوری
پنیر پیتزا  :  ۲۰۰ گرم
گوجه فرنگی  :  ۵۰۰ گرم
فلفل  :   قدری
نمک  :   قدری

طرز تهیه

● ابتدا خمیر پیتزا را به روش زیر درست می‌کنیم:
آرد و بکینگ پودر و نمک را با هم الک می‌کنیم.
روغن و شیر را در یک فنجان اندازه گیری می‌ریزیم، ابتدا روغن را ریخته و سپس شیر را رویش می‌ریزیم ولی به‌هم نمی‌زنیم
شیر و روغن را یک‌مرتبه در مواد خشک می‌ریزیم و چند مرتبه با قاشق به‌هم می‌زنیم تا حالت چسبندگی پیدا کند سپس خمیر را از کاسه بیرون می‌آوریم و روی کاغذ رو‌غنی قرار می‌دهیم و به مدت ۱۰ دقیقه خمیر را ورز می‌دهیم.
قالبی که مخصوص پای می‌باشد و چرب نشده است حاضر می‌کنیم.
ابتدا خمیر را روی کاغذ به اندازه قالب با وردنه باز کرده سپس در قالب قرار داده اطراف آن را با چنگال فشار می‌دهیم که خوب جاگیر شود و هم به شکل قشنگی درآید با نوک چنگال وسط خمیر را چند سوراخ می‌کنیم.
خمیر آماده است.
● سپس پیتزا را به روش زیر درست می‌کنیم:
سپس ظرف آلومینیوم گرد مناسبی را که باید کم عمق باشد چرب می‌کنیم و خمیر پیتزا را به قطر نیم سانتی‌متر و به شکل ظرف به اندازه‌ای که ته و دیواره ظرف را بپوشاند باز می‌نمائیم و خمیر را داخل ظرف می‌اندازیم.
روی گوجه فرنگی‌ها کمی آب جوش می‌ریزیم و پوست گوجه فرنگی را می‌کنیم و تخم آن را می‌گیریم، بعد گوشت گوجه فرنگی را خرد می‌کنیم. گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ شده کمی سرخ می‌کنیم و یک لیوان آب و یک قاشق رب گوجه فرنگی در آن می‌ریزیم و کمی فلفل و نمک می‌ریزیم و می‌گذاریم با حرارت ملایم آهسته بجوشد و آب آن کاملاً تبخیر شود و آن را داخل خمیر می‌ریزیم، بعد گوجه فرنگی با سس مخصوص روی آن می‌ریزیم و پنیر را روی گوجه فرنگی رنده می‌کنیم و کمی جعفری خرد شده روی آن می‌پاشیم
فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم می‌کنیم و ظرف پیتزا را کف فر به مدت بیست دقیقه قرار میدهیم ، بعد ظرف را روی آخرین پنجره فر به‌طرف بالا می‌گذاریم تا در حدود یک ربع تا بیست دقیقه بماند و روی آن کمی طلائی شود . پیتزا را با همان ظرف سر میز می‌بریم

پیــتزا مــــرغ

 مواد لازم :

سینه مرغ

فلفل دلمه

قارچ

پنیر موزارلا و پارمژان و گودا

رب گوجه

اینا هم به دلخواه(ذرت . زیتون سیاه)

گوجه

سس مایونز

نمک . فلفل قرمز . آویشن . پودر پیتزای همیشک

پیازو برگ بو و نمک و ادویه برای مرغ

ابتدا پیاز رو کمی تفت میدیم بعد مرغو میگزاریم بعد نمک و ادویه وبرگ بو بعد هم آب اینو که همه بلدید

بعد از پختن مرغ اونو ریش ریش کنید بعد توی ماهی تابه مقداری رو غن زیتون بی بو بریزید و مرغهارو بریزید

توش بعد از کمی تفت دوباره کمی ادویه بزنید و از روی آب مرغ که همراه با روغنشه بردارید و روی مرغ بریزید

خوب هم بزنید تا بخوردش بره (از این مرغ برای ساندویچ مرغ هم میتونید استفاده کنید عالی میشه)

حالا رب گوجه رو با کمی سس مایونز و فلفل قرمز و نمک و آویشن مخلوط کنید

من از نان فانتزی فروشی خمیر نون پیتزا گرفتم بعد کف قالب فر رو چرب کنید و نون رو توش پهن کنید

با رب گوجه مخلوط شده روش رو بپوشونید بعد مقداری پنیر بریزید بعد مرغهای ریش شده بعد قارچ سرخ

شده بعد فلفل دلمه ترجیحا از همه رنگ بعد اگه خواستید ذرت و زیتون خرد شده و کامل با پنیر بپوشونین

بعد تو دلیهای گوجه رو در بیارین و خوردش کنین و روی مواد بریزین و بزارین توی فر بعد از پخته شدن هم آویشن و پودر پیتزا بزنید و نوش جان کنید واقعا خوشمزه میشه

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: